しあわせの香り ’11

木もれびの街で穏やかな日々が続くことを願いながら暮らす家族の日常を綴っています。

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備蓄食材で鮭缶豆乳チャウダー

いよいよもうすぐあの大震災から一年。
なんだかドキドキというか・・・何とも落ち着かない、言葉では
言い表せないような気持ちです。
こんな気持ちで特別な日を迎えるなんていう感覚は今までの
人生でありませんでした。

TV等でも特集が組まれたり、防災のための準備等が
あれこれ放映されるようになりました。

先日、朝の番組で非常時の缶詰調理が紹介されていました。
ご存じ恐怖の備蓄オンナのアタクシも缶詰大好きですから 
平時でもよく利用していますが、一年前を思い出して
缶詰・備蓄品クッキングをやってみることに。
ひとつは、番組を参考にした鮭缶を使ったチャウダー。

チャウダー

アサリ水煮缶では以前朝食によく作っていましたが、鮭缶での
チャウダーはたぶん初めてのような気がします。
鮭缶大好きなので、もちろん問題なしです。

牛乳(震災後乳製品はずっとまったく手に入りませんでした)ではなく、
常温備蓄しておける豆乳を使ってみました。
豆乳でもとても美味しくできましたよ。
豆乳が好きではない  も豆乳とは思えないと
喜んで食しておりました。

チャウダー1

材料は、備蓄できるじゃが芋、人参、玉ねぎ、鮭水煮缶、
クリームコーン缶、豆乳、コンソメ、バター(or植物油)。
水は入れませんでした。
非常時を想定し、時短調理のために材料は火の通りを考え、
細かく切る。

ちなみに、クリームコーン缶はホワイトソースのように
使えるのでグラタンも作れます。
備蓄しておくと便利よ 

野菜類をバターで炒めて缶詰類、豆乳、コンソメをいれて
煮込んで出来上がり。
ジャガイモを小さい、さいの目に切るとすぐ火が通ります。
豆乳はあまりグツグツ煮たてると分離しますのでほどほどに。

備蓄品クッキングあと2品は明日またご紹介しますね。

☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆

さて、ネット注文していた待ちに待った塩麹様が昨日ようやく届きました。
早速仕込んでみました。

塩麹

麹は空気に触れた方が良いようなので、密封せず、
キッチンペーパーで蓋をしてみました。
匂いがつかないように容器はほうろう製のもの使用。

☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆

さてさて、もうひとつ気になる我が家の成長株「セラ」いえ「豆苗」

豆苗sera

うっそうと生い茂り、「豆苗林」と化しています。
1株で2度美味しい、というやつですわ。 

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「豆苗」セラがずっと励まし、見張ってたデス。 
その甲斐あってこんなに立派に成長しました。
アタシなしでは、こんなに大きくはならなかったことでしょう。 

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| 家のごはん | 09:35 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

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3ステップひとなべで簡単パスタ

茹でる・炒める・和えるをフライパンひとつでササッと
やってしまうパスタです。
昨日のランチでした。
買置きのブロッコリー・しめじ・ツナ缶を使い、味付けは
ガーリッククレージーソルト、カロリーハーフの粉末カレールーで。
あと、白ワイン(または酒)を少々。

パスタ

簡単作り方は続きで 

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| 家のごはん | 09:32 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

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トマト入り回鍋肉風

ちょっと前の土曜の夜遅くやっていた料理番組で回鍋肉を見て、
作りたくなったのですが、材料がそろわない。
でも作りたかったので、冷蔵庫にあるもので
それ風に作ってみました。(←↓全然それ風じゃないですから・・・)
肝心なキャベツも入ってないし・・・ 74867.gif
でも、でも、実は本当の回鍋肉はキャベツを使わないんですってよ。
マーボ―豆腐を日本に広めたので有名な陳建民さんが、
オリジナルの回鍋肉に使う蒜苗(にんにくの葉・芽)をキャベツに
代えて紹介したのだそうです。
なぁ~んだ、そうだったの~ ということで
近所のファーマーズマーケットで買って来たプチベールが
あったのでそれを使ってみました。
そして一個残っていたでっかいトマトも入れちゃいました。

トマト回鍋肉

お肉は、バラ肉ではなく生協のヒレ肉使用。(年齢考慮)
エリンギもあったので入れてみました。(カサ増し考慮)

回鍋肉1

トマトが良いお仕事してくださいまして
とても美味しくできました。

味付けは、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、ガラスープの素使用。

回鍋肉2

ある材料で工夫して美味しく作るのが家庭料理の醍醐味。
ベテラン主婦としては満足のうれしい1品になりました。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆

今朝の豆苗

豆苗6

そろそろ収穫できますね。 
でも、もうちょっと頑張ってもらいます。
一回分のおみそ汁の具くらいには十分なりますね。 

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昨日は、ご心配をおかけし申し訳ありませんでした。 
セラは、とっても元気ですよ~
良いコにしているためにはねぇ・・・

『冷蔵庫を開けてくれ。おやつを!もっとおやつを!!』

とにかくアタシには光よりなによりおやつです。
by 雨の日に哲学するセラ 

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| 家のごはん | 09:57 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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豆腐とアボカドのライスペーパー焼春巻

円高の影響か、最近とてもアボカドがお安く売られているんですが・・・!?
ちょっと硬めのものを買って来たのですが、火を通すと
美味しく食べられることを発見したので春巻きの具にしてみました。
ホント、アボカドは食べ頃を見極めるのが難しい 
油断をすると中が真っ黒とかありますもんね。
しかし、これはカチカチでした。種が剥がれなかった・・・ 

ライスp巻焼

なんとか食べられるだろうと豆腐とチーズを春巻きの皮ではなく
ライスペーパーで巻いてみました。
こちらの方が、低カロリー、低糖質ですからね。 
ソースは、以前作った万能ネギソースにナンプラーを入れたもの。

ライスp大

皮がパリパリ、中がモチッ、トロッで大好評でした。 
作り方は続きでどうぞ 

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| 家のごはん | 09:17 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

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既製のソースで野菜たっぷり簡単ブイヤベース

ブイヤベースは私の大好物な料理のひとつ。
獣肉よりも、海鮮系が断然好きな私にとって放射性物質で
海を汚されてしまったことはもう、悲しくって悲しくって
本当に許せな~い 

戴きものの大きなボタンエビが冷凍庫で出番待ちをしていたので
最近知った、既製のソースを使ってブイヤベースを作りました。

ブイヤベース大

このソースどうなのかなと思ったのですが、さすがに
ハ○スさんだけあってとても美味しくできています。 
サフランの風味はあまりしないですけど・・・・
でも十分に美味しくできます。
サフランはとても高価ですからね。 
このソースは、¥330 
サフラン(ギャ○ン サフラン ホール 0.5g) ¥550
ですから、すごくお安く作れることになります。

いつも通り、我が家流で(レシピほとんど見ない(^^ゞ)
良いお出しが出るセロリを葉っぱごとたくさん入れました。

ブイヤベース1

海鮮はエビ、ホタテ、たら・・・ちょっと寂しいですが、
冷凍庫にあった備蓄品で。
美味しいスープをたくさんとるために (^^ゞ ハ○スさん推奨レシピには
従いませんでしたが、美味しくできました。 
この、ブイヤベースソースはお薦めです 

翌日はパスタを入れて。
鍋壁面が汚いままですみません。 

ブイヤパスタ

原発事故の影響で、近くの漁師さんたちから戴いたり、
浜で定期的に新鮮な魚や名産品だった干物を購入したり、
私が生きている間には、もしかするともう二度とできないかもしれない、
そう思うと、やりきれない思いですね。 

*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:

ホンマかいな  とちょっと思いながら試してみた
食べた後の豆苗ですが、ニョキニョキ伸びてきました。

豆苗1w

だんだん期待がふくらんできました。

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昨日のひな祭り協賛(?)「セラご膳」は、
いつものカリカリフードに
サーモンがのっていました。 
なんでもうれしい、いつもごきげんセラなのでした。 

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